很多国内的同胞会把这种糊糊，一眼见到后就统称为咖喱。这算对，也不算对。糊糊是用香料熬制的，咖喱只是香料中的一大类。糊糊也还有其他的味道，比如有的是茴香味，有的偏薄荷味，有的类似我们红烧的汤汁，有的吃起来类似罐头蘑菇汤，有的会加芝士在里面，有的会加香叶在里面。
我们开始的时候吃糊糊，就和我们喝汤一样，用勺子，瓦出一块咖喱鸡和一勺糊糊，放入口中。我们后来和印方熟悉后，也入乡随俗了，大家都用右手（注意，用右手）抄起裸体饼，把糊糊和鸡肉伴开来，顺便蘸着吃饼。
而我们在大街上看到老百姓们都是这边右手收完钱，然后就用手指在饭盒里搅伴糊糊，然后开吃……如果有米饭，就是手抓饭。当然，洗手这个过程是忽略不计的……所以在孟买很多吃饭的地方，还会有公益广告，劝诫大家吃饭前要洗手……
我们后来还是找到了“以正确方法”吃肉的地方
印度餐厅烧肉，是用烧烤的方法，把鸡肉和鱼肉做成小块，叫做Tikka
当然其他吃肉的方法也有，但我们觉得Tikka是最靠谱的了。我们没人每天都会点不一样的Tikka。这个Tikka，翻译成英语，应该是Fillet，菲利小鱼排。这印度菜单，和很多印度街头的英语拼音一样，说的根本就不是英语，而是用英语拼写的印度语。我们经常看到菜单上会有念起来诸如“瓦拉哈塔雅吗母达”的玩意，所以看菜单等于不看，还是得问人。
用tikka烧鸡肉不好，容易老，但是烧鱼口味很佳。我们吃过再平庸的店，鱼Tikka口感都很嫩，火候上既入了炭火味道又保留了鱼的鲜美。孟买是个 海边城市，所以会有各种新鲜的活鱼供应。我们在孟买的主要荤菜就是海鲜，各种鱼和虾。如果各位有机会去孟买，去打听当地做鱼好的店，去吃苏眉鱼。
最传统的印度饮食叫Thali，就是一个大铁盘子上面盛放了米饭，馕饼，酸奶，香料还有各种糊糊。
到今天，孟买街头的特价午餐就是Thali的都市进化版，依然包含了米饭，酸奶，馕饼和一两种糊糊，但包装可能是饭盒，小资点的用荷叶。
在乡村地区和传统的店里，Thali依旧保留着它大铁盘的原貌。
Thali准备起来颇费时间，所以强调效率的现代餐馆都渐渐放弃了。
传统文化和现代社会的效率文明，不论取舍哪一样，结果都会有些稍许的遗憾吧。
最后说一个印度的甜点，我们称为甜球球，真名叫Gulab Jamun
这玩意我们第一眼看以为是茶叶蛋，吞入口中后大吃一惊，有些同仁因为口味上翠不及防吐了出来。
因为这个小球球太甜了！味道就是大白兔奶糖那样加强十倍！
我现在还不清楚这个小球怎么烹饪的，会这么甜！看原料，像是米糕，放在汤水里面煮。初入口时，有薄荷味，然后瞬间就像一颗富含奶糖的炸弹在嘴里轰开了，一股浓郁的奶甜味充斥了口腔。
这小球我们开始吃的时候不习惯，太甜了，有些腻，但吃了几口后就觉得欲罢不能了，越吃越想吃。吃完几个后，嘴巴里面满是糖，觉得黏黏的干干的，但口水依然止不住的流。
大家有兴趣的可在国内的印度餐厅问问有没有这个，然后试试。
我们从这张照片，来讲开印度的宗教
当然，我对宗教了解很少，对印度教的了解更少。印方曾经和我们讲了一下午印度教的林林总总，结果是把我们全听晕了。
这印度主要的宗教是印度教，大概全国7成的人是其信徒。第二大教是ysl，大概15%的人口信仰，MSL们主要聚集在南部的成奈和海德拉巴德。剩下的 就是佛教，基督教，耆那教，祆教（也就是摩罗教，或者说我们武侠小说中大名鼎鼎的“日月神教”）甚至犹太教，以及其他各种我不知道该怎么翻译的宗教。总的 来说，印度是全民信教的，不是信这个，就是信那个，基本上是信印度教。
我们都知道佛教是从印度传来的，筒子们会问，为什么佛教在今天的印度不算主流呢？
这个呢，是历史原因。印度教是历史上存活至今最为古老的宗教，像是佛教和耆那教都可以算作是古印度教的延伸。这个释迦摩尼呀，当初创 立了佛教之后并不一帆风顺，在他离世以后相当长一段时间，佛教的影响不大，直到阿育王时代，才把佛教定位国教，这样佛教才正式迎来了大发展。不过在阿育王 时代，印度教已经树大根深，完全融入印度的文化了，所以佛教以后还是不敌印度教，还有佛教徒该宗回印度教的哦。
回到印度教。大家看如果在印度，随处可见印度教的寺庙，甚至有很多是横在路中间的。在这些寺庙里大家肯定会见到上图中的两个塑像，一个吹笛子的小生和一个总是和他在一起的女子。
他们两个是印度教中的两个很重要的神，吹笛子的是克利矢那，女子是叫拉德娜，也有叫她拉蒂卡的。至于他们俩为什么是神，怎么个神法，很抱歉印度方的人 给我们普及了一下午我们还是没弄懂，只知道他们的故事都是记载在《摩诃婆罗多》中，印度语发音是吗哈布拉达，这算是印度教的神话和经书吧。
印度人对宗教那是非常非常的虔诚。很多与我们同行的印度人，都会在遇见寺庙时，询问 我们的可不可以让他进去参拜一下，他很快就会出来。有些特别虔诚的，会每遇到一个寺庙都要进去参拜一下，而且不是我们那样双手合十心中默念的那种参拜，而 是五体投地的跪拜，每拜一次就要唱一段经文。有一些人不拜，但是会紧紧扒在神像外的柱子上，默默注视着神像长达几个小时，就像注视自己的父母孩子一样，其 中一些人看着看着就突然对着神像流泪了。